Falošná dubajská čokoláda: Ako sa vyhnúť napodobenine!

1. Úvod
2. Blog
3. Odborné školenia
4. Falošná dubajská čokoláda: Ako sa vyhnúť napodobenine!

Dubajská čokoláda, známa svojou luxusnou chuťou a kvalitnými ingredienciami, si získala obrovskú popularitu po celom svete. S rastúcim dopytom sa však objavili aj napodobeniny, ktoré môžu sklamať nielen chuťové poháriky, ale aj ohroziť zdravie. Ako teda rozpoznať pravú dubajskú čokoládu od falošnej?

Ako sa falšuje dubajská čokoláda?

• Lacnými ingredienciami, kedy výrobcovia falzifikátov často používajú lacnejšie náhrady kvalitných surovín, ako sú menej kvalitné kakaové maslo, rastlinné tuky, náhrady pistácií a iné.
• Taktiež nesprávnym označovaním - falošné produkty môžu mať nesprávne alebo zavádzajúce označenie, chýbajúce informácie o zložení, alergénoch alebo pôvode.
• Výroba falzifikátov často prebieha v nehygienických podmienkach, čo môže viesť ku kontaminácii produktu baktériami, plesňami alebo inými nebezpečnými látkami.
• Pri falšovaní sa môžu použiť zakázané látky, ako sú farbivá či konzervanty.

Ako rozpoznať pravú dubajskú čokoládu?

• Dôveryhodný predajca: Nakupujte čokoládu len od overených predajcov, ktorí majú dobrú povesť a ponúkajú certifikované produkty.
• Kontrola obalu: Dôkladne si prezrite obal čokolády. Mal by byť kvalitný, s jasným a čitateľným označením, obsahujúcim všetky potrebné informácie o zložení, výživových hodnotách a pôvode.
• Cena: Pravá dubajská čokoláda je luxusný produkt, preto by jej cena mala zodpovedať kvalite. Ak je cena podozrivo nízka, pravdepodobne ide o falzifikát.
• Chuť a vôňa: Pravá dubajská čokoláda má intenzívnu chuť a vôňu po kvalitnom kakau a pistáciách. Falzifikáty často chutia umelo a majú nepríjemnú arómu.
• Textúra: Pravá čokoláda sa rozpúšťa v ústach a má hladkú a krémovú textúru. Falzifikáty môžu byť hrubé, drobivé alebo sa nerozpúšťajú.

Konzumácia falzifikátov môže viesť k zdravotným problémom, ako sú alergické reakcie, zažívacie ťažkosti alebo otravy.

Nákupom falzifikátov prichádzate o peniaze a podporujete nelegálny trh, poškodzujete poctivých výrobcov a obchodníkov, čím sa znižuje dôvera vo vyrábané potraviny.

Aj na základe zvyšujúceho sa výskytu falzifikátov rôznych výrobkov na trhu bol vyvinutý Systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF). Ten slúži k oznamovaniu priameho alebo nepriameho rizika pre  ľudské zdravie pochádzajúceho z potraviny alebo krmiva. Umožňuje rýchle a účinné zdieľane informácií o nebezpečných potravinách alebo krmivách medzi členmi systému – Európskou komisiou, členskými štátmi EÚ a EFTA (Európske združenie voľného obchodu – patrí sem Island, Lichtenštajnsko a Nórsko) a Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA).

Len od februára bola Systémom rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF) zachytená čokoláda z Dubaja obsahujúca nebezpečné baktérie Enterobacteriaceae, ďalšia obsahujúca nedeklarovaný alergén ,,sezam“ či pistáciová pasta obsahujúca baktérie rodu Samonella, ktoré môžu spôsobiť infekčné ochorenie salmonelózu.

(zdroj - https://bezpecnostpotravin.cz/kategorie/archiv-clanku-od-roku-2003/potravinarstvi-archiv/zdroje-icbp-archiv/hlaseni-v-systemu-rasff/)

Taktiež predajca na Slovensku sťahoval produkt z predajní, nakoľko bol pôvodný dátum trvanlivosti prelepený neskorším dátumom trvanlivosti.

 Aké údaje si je potrebné všímať?

Etiketa čokolády dovážanej z Dubaja na Slovensko musí spĺňať prísne požiadavky Európskej únie a slovenskej legislatívy, aby bola zabezpečená bezpečnosť a informovanosť spotrebiteľov. Všetky informácie sú dostupné v Nariadení Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011.

Poďme si pozrieť, čo etiketa musí obsahovať:

1. Názov potraviny: Musí byť jasne uvedený názov „čokoláda“ alebo iný relevantný názov.

2. Zoznam zložiek: Všetky zložky musia byť uvedené v zostupnom poradí podľa hmotnosti. Dubajská čokoláda často obsahuje exotické ingrediencie, ako sú pistácie, ďatle alebo ružová voda. Je dôležité, aby boli tieto zložky presne uvedené na etikete.

3. Alergény: Alergény, ako sú mlieko, sója, orechy, lepok a iné, musia byť jasne označené, napríklad zvýraznením písma.

4. Množstvo určitých zložiek: Ak je niektorá zložka zdôraznená na obale (napr. „s pistáciami“), musí byť uvedené jej percentuálne množstvo. Všetky prídavné látky (napr. farbivá, konzervanty) musia byť uvedené v zozname zložiek. Ak čokoláda obsahuje GMO, musí to byť jasne uvedené na etikete.

5. Čisté množstvo potraviny: Hmotnosť čokolády musí byť uvedená v gramoch.

6. Dátum minimálnej trvanlivosti alebo dátum spotreby: V závislosti od trvanlivosti produktu.

7. Podmienky skladovania: Napríklad, „skladujte v suchu a chlade“.

8. Meno alebo obchodný názov a adresa prevádzkovateľa potravinárskeho podniku: Výrobcu, baliareň alebo predajcu.

       9.Krajina pôvodu: Krajina, kde bola čokoláda vyrobená.

10. Výživové údaje: Energetická hodnota, tuky, nasýtené mastné kyseliny, sacharidy, cukry, bielkoviny a soľ.

11. Označenie šarže: Pre sledovateľnosť výrobku.

12. Jazyk: etiketa musí byť uvedená v slovenskom jazyku.

Vzhľadom na to, že dubajská čokoláda môže byť považovaná za luxusný produkt, je dôležité, aby etiketa bola kvalitná a esteticky príťažlivá.

Spotrebitelia by mali vždy dôkladne čítať etikety, aby sa uistili, že vedia, čo jedia. V prípade akýchkoľvek pochybností alebo nejasností by sa mali obrátiť na predajcu alebo výrobcu.

Pri nákupe dubajskej čokolády buďte obozretní a dôkladne si overte pôvod a kvalitu produktu. Vaše zdravie a chuťové poháriky vám poďakujú. Falšovanie potravín je vážny problém, ktorý si vyžaduje pozornosť zo strany spotrebiteľov, výrobcov aj orgánov štátnej správy. Len spoločným úsilím môžeme zabezpečiť, aby sa na naše stoly dostávali len bezpečné a kvalitné potraviny.

Odporúčané školenia: